Malbec on alkujaan Bordeauxin lajike. Cahorsin alueella rypäle tunnetaan nimillä Côt Noir tai Auxerrois. Täältä tulee myös termi "mustat viinit", joilla tarkoitetaan juuri Malbecista valmistettua viiniä.
Malbec on lähes musta lajike ja rypäleen koko sekä kuorien paksuus riippuvat kasvupaikasta. Rypäle viihtyy parhaiten lämpimässä ilmastossa, jolloin viineistä tulee vahvoja, erittäin aromikkaita sekä runsaan tanniinisia. Malbec tuottaa täyteläisiä ja hieman karheita viinejä.
Nykyään Malbec on Argentiinan yleisin punaviinilajike ja se onkin maan tyyppilajike ja tunnetuin viinityyppi. Argentiinalaiset viinit ovatkin hyvin tummia ja tiiviitä väriltään. Malbecia viljellään myös Chilessä, Uruguayssa, Yhdysvalloissa, Italiassa sekä Australiassa.
Aromeina ovat mausteet, kypsät hedelmät, vadelmat ja tammikypsytyksen tuoma vaniljaisuus ja seetripuu.
