Herkullinen jälkiruoka neljälle à la Alex Nurmi.
| 5 dl | Kuohukermaa |
| 1,1 dl | Sokeria |
| 1 | Vaniljatanko |
| 6 | Kananmunankeltuaista |
| 1 | Appelsiini |
| Koristeluun | |
| 1 dl | Ruokosokeria |
| Mansikoita | |
| Tuoretta minttua | |
| Appelsiinin liha |
Ohje
-
Kaada kattilaan kerma, sokeri, halkaistu vaniljatanko sekä appelsiinin kuori.
-
Kiehauta seos ja jätä se jäähtymään hetkeksi.
-
Sekoita keltuaisten rakenne rikki ja lisää ne jäähtyneeseen (alle 80 asteiseen) seokseen.
-
Sekoita hyvin mutta älä vatkaa, jottei seokseen tule liikaa ilmakuplia.
-
Kaada seos uuninkestäviin annosvuokiin ja kypsennä 95 asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes bryle on hyytynyt.
-
Jäähdytä seos kylmässä mielellään yön yli.
-
Juuri ennen tarjoilua ripottele pinnalle ruokosokeria.
-
Paahda sokeri rapeaksi polttimella ja koristele appelsiini-mansikkasalaatilla.
Resepti: Alex Nurmi
