Tarvitset:
4 dl maitoa
20 g tuoretta hiivaa
2 dl kermaviiliä
2 dl vehnäjauhoja
1 dl tattarijauhoja
2 kananmunaa
1 tl suolaa
50 g kirkastettua voita sulatettuna
Valmistusohje:
- Liota hiivaa kädenlämpöiseen maitoon ja lisää kermaviili, jauhot, keltuaiset sekä suola. Sekoita taikinaa kevyesti kunnes se on pehmeän tasaista.
- Anna taikinan levätä yön yli peitettynä huoneenlämmössä.
- Vatkaa seuraavana päivänä valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti taikinan joukkoon.
- Paista taikinasta pieniä blinejä kirkastetussa voissa.
Resepti: Alex Nurmi